麦卡伦酒厂 

The Macallan Distillery

由 Rogers Stirk Harbour+Partners 建筑事务所负责设计的麦卡伦（Macallan）酒厂兼游客中心终于竣工。

来源：一起设计（ID:together-design)

酒厂坐落于Easter Elchies House庄园，这座位于苏格兰的斯佩塞得产区的庄园共占地390 英亩（约 1.58 平方千米）。

新酒厂面积为 14,800 ㎡，总投资 1.49 亿英镑（约合12亿人民币），花了4年时间，于 2018 年落成。

同时，它也是全球超复杂的木造屋顶结构之一，这帮助该建筑斩获了多个建筑奖项。

酒厂坚持生产单一麦芽威士忌，作为盛名的单一麦芽威士忌酒厂之一，该品牌从基础酒款到高端拍卖品酒品都保证了超纯正的风味，被誉为「纯麦威士忌中的劳斯莱斯」。

马云也是酒厂的忠实粉丝，不仅收藏了许多珍稀酒款，更曾亲自前往苏格兰的酒厂参观。盛名在外的酒厂的新厂房也早已备受关注。

其灵感来自于苏格兰古老的圆形石塔，如同五个连绵起伏的小山丘，与周围美丽的自然景观融为一体。

无论是外观、功能，还是内部的配置都与过去的酒厂大异其趣。

施工过程

这个项目吸引人眼球的莫过于它的屋顶了。

如波浪般的木造屋顶结构由 1,800 根单梁、2,500 个不同的屋顶构件、以及 380,000个独立构件组成，因为穹顶的坡度不同，所以单独的构件几乎没有完全相同的。

屋顶结构由两部分组成，管状钢结构和木梁结构。

△示意图

钢框架作为主要承重结构，有助于抵抗扭转力。

V形钢结构的柱子支撑起巨大的屋顶，拥有独特的美感，而且强度足够支撑屋顶的重量。

横梁是胶合木和单板层积材（LVL）的复合材料，在某些关键位置用钢加固。

木结构上方除了木甲板还有蒸汽控制层、绝缘材料层、防水层以及植被种植系统。

△结构分层

铺设绿色屋顶是因为麦卡伦在起初就确定了一个原则：「不破坏当地珍贵的天然景观。」于是就有了这样的设计，在屋顶种植草坪。

设置了多个三角形的通风口，让室内空气循环。

混凝土结构墙外围有着三角支撑，有更大的支撑力▼

外立面为落地玻璃墙，横贯整座建筑。因为屋顶的起伏，玻璃墙的高度在2.6m到5m之间浮动。

这让室内光线充沛，通透而贴近自然。室内的视野开阔。

内部环境

沿着外侧长长的走道向里，首先进入的是游客中心。

游客中心入口，位于第一个山丘下，这个“山丘”比其他四个高出一些。

△平面图

在这里可以观看完整的威士忌制作过程，陈列着成千上万的威士忌，仿佛一个博物馆。

高耸的玻璃墙内整齐的摆放着威士忌酒瓶，伴随着投影，在灯光的照耀下十分惊艳。

沿着侧边的阶梯盘旋向上，两旁的墙壁一如威士忌清澈的金色酒体。

二层接近山丘顶部，游客中心的中央是一个开放式的环形吧台，穹顶带来的空间封闭感让这里有一种雪茄吧的私密感。这里一边畅聊，还能享受到美酒。

用玻璃做护栏，视线毫无阻挡，使空间看起来更加通透。

黑色的吧台和酒柜，与金色的酒对比强烈，灯光下一种内敛的奢华感觉。

下方是设计过的新型酒窖，橡木桶特殊的排列开像艺术品一样陈列在这里，这些木桶是保证单一麦芽威士忌纯正的根基，隔着照片都闻到了酒香。

双层玻璃幕墙将游客中心和酿酒厂隔开。

之前的威士忌酒厂，一般都将每个制程安排在不同的房间，而麦卡伦这个新酒厂打破了过去的制式规则，将糖化槽、发酵槽、蒸馏室放在同一个空间内。

蒸馏器排列成圆环状，观赏性十足。

加上灯光对这些大型设备的渲染，带给人一种地底世界蒸汽朋克的科幻效果。具有一种厂房特殊的美感。

站在圆环的中心从下往上看，简直美不胜收。

厂房外还安装了很多射灯，全部打开时用多彩的灯光点亮整片夜空。

麦卡伦让酒厂不再只是一家生产威士忌的工厂，更是一间完美将游客中心和生产空间结合在一起的现代化艺术建筑。

这间酒厂的设计，外观上融合了自己民族传统建筑的特色，再利用经过缜密缜密设计的材料与结构，始终呈现出了实用性与美学完美结合的建筑。令人赏心悦目。

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整理自“ 一起设计”

（ID：together-design）

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